Где поесть в Италии?

Италия - это царство вкусной еды. Но в нем легко заблудиться. Сегодня я вам расскажу об основных заведениях общественного питания, где можно перекусить, плотно пообедать и провести  романтический вечер.
Центральные места или туристическая мекка. Территориально – удобно, рядом с площадью Duomo, но велика вероятность, что вас обдурят и плохо накормят. Обращайте особое внимание на то, когда вам принесут счет: если его в начале трапезы подадут на одном подносе с блюдами, значит, в вас видят туриста и подозревают в том, что вы можете не оплатить счет вовсе. Сервис и качество блюд, скорее всего, будут некачественными, на скорую руку, так как с туристами особо не церемонятся. Счет должны приносить по вашей просьбе. Обычно это происходит в конце трапезы. Очень важно, чтобы меню было только на итальянском языке (как вариант на английском). Если присутствует множество переводов, в том числе и на русском языке, сами догадываетесь, какая основная категория посетителей в этом заведении. Конечно же, туристы. Старайтесь питаться там, куда ходят местные: в Италии культ еды, и в плохие места здесь ходить непринято.
 
Bar или caffeteria подойдут для завтрака или кофе-брейка. Классический завтрак для итальянца - это кофе и бриошь. Не путайте: Италия - не Франция, а бриоши - не круасаны. Обойдется это удовольствие около 2 евро, недорого и очень вкусно. Кофе в Италии отменный. Существует негласный культ эспрессо - маленькая порция качественного кофе, поэтому здесь вы не встретите кафе вроде Starbucks с его огромными стаканами.
 
Paninoteca или Piadineria. Это просто рай для любителей сэндвичей. Вы можете выбирать из огромного разнообразия ингредиентов те, что нравятся вам. Возможно, это будет панини со свежей моцареллой и помидорами, по мотивам салата Капрезе или с тающим сыром бри и наисвежайшей Пармской ветчиной в подогретой хрустящей булочке. Отличие панини от пьядины состоит в разновидности хлеба, в который заворачиваются всевозможные начинки. Панини - это что-то, больше похожее на булочку с хрустящей коркой, а пьядина - на лаваш. Стоимость такого итальянского сэндвича около 5-6 евро.
Tratoria, osteria, bistrot. Раньше в этих заведениях готовили еду для простых людей, стоила она дешевле, чем в ресторанах, порции были больше и сытнее, а еда простая, но отменного качества. Но в простоте и заключается гениальность, итальянцам это хорошо известно. Сейчас границы между данными заведениями и ресторанами нивелированы, однако до сих пор ощущается разница как в предлагаемом меню, так и в ценовой политике. Сюда стоит идти за такими национальными блюдами, как всевозможные виды пасты, различные виды мяса и рыбы с сезонными овощами и местными сырами и ветчиной. Порции обычно здесь большие, поэтому рассчитайте свои собственные силы. Средняя цена на человека без вина около 25 евро.

Ristoranti – это, как вы уже, конечно же, догадались, классические рестораны. Сюда обычно люди приходят не случайно, а по значимым поводам, поэтому сам ритуал подачи и заказа блюд и внешний вид посетителей этим поводам должны соответствовать. Существует негласное правило о том, в какой очередности стоит заказывать и употреблять блюда. Вначале следует аппетайзер, это закуски, которые должны подогревать аппетит. Они настолько вкусные и сытные, что часто уже на первом этапе трапезы его утоляют. Далее - первое блюдо: это паста, ризотто или суп. На второе принято заказывать мясо или рыбу. Ну и, конечно же, венец вкусного ужина - десерт. После трапезы обычно пьют кофе и диджестиво (это алкогольный напиток, настоянный на фруктах или траве, помогающий пище легче усваиваться). Главное в это верить, особенно после такого обильного приема пищи. Предложенная схема заказа блюд - это своеобразная дань традициям и условностям, никто вас не упрекнет, если вы пару блюд целенаправленно пропустите. Средняя цена на человека без вина около 35-40 евро.
 
Pizzeria. Про это место долго говорить нет необходимости, это классика жанра, неповторимая в своем роде. Заказывать стоит 1 пиццу на 1 человека. Ее стоимость колеблется от 5 до 10 евро. Главный совет, который можно дать при выборе подходящей пиццерии, смотрите, чтобы в ней обязательно была дровяная печь, в которой выпекают пиццу, и слово в названии места "неаполитанская", ведь именно этот город - ее родоначальник.
Aperitivo. Самое подходящее место для незапланированного ужина, если вы очень ограничены в средствах и хотите весело провести время и сытно перекусить. Сейчас практически каждый бар, кафе или ресторан предлагают аперитив с 6 до 10 вечера. Процедура посещения следующая: вы платите за напиток (от 7 до 15 евро, обычно 8-10 евро) и можете есть столько, сколько захотите, различных закусок, которые предлагаются в виде шведского стола или же приносятся для каждого столика отдельно. Напитки обычно алкогольные. Традиция аперитива уходит далеко в историю, когда он служил средством для разгона аппетита благодаря алкоголю и соленым закускам, однако со временем порции так называемых “закусок” десятикратно увеличились, и концепцией аперитива стало скорее питание “по системе шведского стола”: недорого, сытно и вкусно.

Pasticeria и Gelateria. Первое - место для любителей кондитерских изделий, второе - для любителей мороженого. Нет, даже не мороженого, а джелато! Это намного вкуснее обычного мороженого. Непростительная ошибка - побывать в Италии и не попробовать джелато, особенно в летнее время. Цена колеблется от 2,5 до 3 евро за среднюю порцию джелато с двумя вкусами на выбор.  
Ну что, у вас уже немного разыгрался аппетит? А любовь к гастрономической Италии начинает просыпаться? Это далеко не все места и блюда, которыми вы можете наслаждаться в этой стране.
В Милане, как и в любом мегаполисе, представлено эклектическое единство национальной, экзотической,  интернациональной кухонь. К вашим услугам фаст-фуд и стрит-фуд, огромные рынки со свежими местными продуктами. Особой популярностью пользуется агротуризм, который дает возможность не только есть клубнику с грядки и гладить корову, чье молоко вы пьете за завтраком, но и при желании самим собрать урожай огурцов и посмотреть, как созревает в бочках местное вино.