Список "Must buy"

Завершая путешествие по любимой стране, мы всегда хотим сделать приятное нашим близким и привозим им сувениры и гостинцы. Хочу подсказать, как лучше сделать гастрономические покупки. Для того чтобы не ошибиться в выборе продуктов, нужно учитывать место, где они были приготовлены. В Италии очень развито районное производство определенных кулинарных изысков, и поэтому сыр из Сицилии совершенно отличается от сыра, приготовленного в северной Италии. Поэтому сегодня особое внимание я хочу уделить гастрономическим тонкостям региона Ломбардии.

Список покупок начну с основы итальянской кухни – оливкового масла. При выборе его важно обратить внимание на наименование самого продукта: на упаковке непременно должно быть написано “Olio extra vergine di oliva ottenuto a freddo”. Это и есть то самое натуральное оливковое масло, получаемое путем использования исключительно физических методов (то есть отжима). Оно является очень полезным продуктом и обладает невероятным вкусом и ароматом (чем насыщеннее аромат, тем качественнее продукт). На заметку: хорошее оливковое масло разливается только в зеленые бутылки, которые препятствуют проникновению света и разрушению масла.

Следующим продуктом, который любят привозить из Италии, является кофе. Именно здесь он невероятно насыщенный и ароматный, во многом благодаря как самим кофейным зернам, так и способу его приготовления. В домашних условиях кофе можно приготовить с помощью своеобразного чайника мока, его вы найдете и в специализированных магазинах для дома, и в обычном супермаркете. Кофе в Италии продается в изобилии. Не ошибетесь, если выберете самую популярную марку “Lavazza”.

Одним из самых любимых итальянских продуктов является сыр, и это неслучайно. Это прекрасный ингредиент различных блюд, потрясающая закуска к вину и составляющая многих известных десертов. У сыра могут быть тысячи вкусов и оттенков: сливочные, терпкие, пикантные, нежные и даже пряные, остается лишь полагаться на собственные предпочтения. Если вы хотите привезти местный сыр, то присмотритесь повнимательнее к таким видам, как Grana Padana (твердый, выдержанный сыр, аналог пармиджано реджано), Gorgonzola (выбирайте классический, он более твердый и пикантный), Taleggio (мягкий сыр с выраженным вкусом и ароматом).
И, конечно же, вино, о котором Омар Хайям писал:
«Вино запрещено, но есть четыре «но»:
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих четырех условий
Всем здравомыслящим вино разрешено».
Этот прекрасный напиток также производится по всей Италии. В зависимости от региона вино отличается своим вкусом и характером. Например, гордостью региона Ломбардии является Franciacorta, известное в первую очередь как белое игристое вино, технология которого очень близка к производству шампанского.

Из мясных деликатесов в Италии можно найти множество продуктов, которые благодаря особым способам консервации смогут длительно сохранять свои вкусовые и полезные свойства и довольно долго радовать вас дома. К ним относятся всевозможные salami, prosciuto crudo, prosciuto cotto, bresaola, coppa, mortadella и многие другие изыски итальянской гастрономии, представленные в изобилии в каждом супермаркете.

Для гурманов еще один важный пункт в списке деликатесных покупок из Италии - трюфель. Этот редкий гриб можно найти лишь во Франции и Италии, поэтому его цена очень высока. К сожалению, приобретение хотя бы 100 граммов этого продукта вам обойдется в круглую сумму, а вот приобретение товаров, произведенных на его основе, вполне доступно каждому. Это могут быть и всевозможные соусы, и масло с ароматом или кусочками трюфеля. Как будет приятно заправить порцию пасты таким в прямом и переносном смысле «драгоценным» продуктом и ощутить аромат Италии!